Joulua on vietetty pitkälti sisätiloissa tänä vuonna. Eilen käytiin kävelyllä tuossa lähimaastossa, johon oli jo tehty pohja ladulle ja voihan sitä myöten taittaa matkaa myös juosten ja pyöräillenkin... Samoin hyvä mäenlaskupaikka on nyt sitten tiedossa kunhan vain lunta saataisiin!
Viikonloppuna tein jouluksi tämän perinteisen hedelmäkakun:
200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl psylliumia
2 dl tummia Jytte -jauhoja
1 dl vaaleata gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)
1 - 2 dl paloiteltuja kirsikoita
1 dl erilaisia pähkinöitä paloiteltuina
1 dl rusinoita
1 dl appelsiininkuoripaloja
Vatkataan pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi ja vatkataan munat sekaan. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan. Paistetaan 175 asteessa noin tunnin ajan.
Kakusta tuli hyvää ja vaikka tällainen kakku säilyy hyvin, pakastin sen osissa. Parhaalta se maistuu kun hieman kohmeisena leikkaa ja nauttiin kahvin kanssa!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti