Ruuanlaitto gluteenittomasti ei ole hankalaa kun pari vinkkiä on hallussa. Kaupasta löytyy paljon hyviä gluteenittomia leipiä ja sämpylöitä. Meidän perheen herkkua ovat Sunnuntain kaura-porkkanasämpylät sekä Provenan myslisämpylät. Kaupasta löytyy myös paljon gluteenittomia valmisruokia kuten monet tavalliset hernekeitot, maksalaatikot, pakastekeitot sekä nakit ja makkarat. Tottahan toki gluteenittomia erikoistuotteita löytyy nykyään hyvin, mutta ihan tavanomaisistakin valikoimista löytyy monia sopivia. Ruuanlaitossa vehnäjauhot ja korppujauhot unohdetaan ja tilalla toimii esim. ruskeassa kastikkeessa parhaiten ns. tumma Jytte -jauho, eräs gluteenittomista jauhoseoksista. Siitä tehty kastike on maistuu aika lailla vehnäjauhoista tehdylle, toisin kuin tattari, josta aiemmin ruskean kastikkeen esim. jauhelihakastikkeen, tein. Jos tarvitsee korppujauhoja vaikka lihapulliin, niitä löytyy myös gluteenittomana.
Tässä muutamia käteviä arkiruokia:
- tortillaletut erilaisilla täytteillä. Kaupasta löytyy yleensä myös pelkästä maissista tehtyjä tortillalettuja
- kasviswok jauhelihalla
- siskonmakkarasoppa
- spagetti ja jauhelihakastike (gluteenitonta pastaa löytyy yleensä normaalin pastan vierestä)
- kana-parsakaalipasta kermakastikkeella
- lohipasta
- pizza gluteenittomalla pohjalla (jos ostaa valmista juustoraastetta, kannattaa erityisesti lukaista tuoteseloste). Testaamme varmaan piakkoin taas jotain pizzapohjaohjetta...
- riisi ja kana
- riisipuuro
- perunamuussi ja uunilohi
- uunikasvikset ja kana
- jne.
Ja tässä vielä joitakin ruoka-aineita / mausteita / herkkuja, joissa yleensä on gluteenia:
- sinappi, HP-maustekastike
- osa mausteseoksista sisältää gluteenia
- jotkut tuorejuustot saattavat sisältää vehnäjauhoja
- lakritsa, useat salmiakit
- mämmi
- jotkut ranskanperunat
- luonnollisesti esim. korppukinkku
- lisäksi mannasuurimot, jotka ovat vehnää ja mallas, joka on yleensä joko ohraa tai ruista
- lisäksi monet pitkälle prosessoidut ruuat ja ruoka-aineet saattavat sisältää vehnää esim. sakeuttamisaineena. Tällaisia välttelemme muutoinkin.
Aamu- ja iltapalaksi ja välipalaksi maistuvat hedelmät, jugurtti, leipä ja gluteeniton mysli. Mm. Pirkka -tuotteissa on hyvät perusmyslit. Pussipuurojakin joskus meillä keitellään - niistä kun saa sopivan pienet annokset gluteenitonta puuroa aamupalaksi. Provenalta ainakin löytyy hyvää kaura-vadelmapuuroa. Puuppolan puhdas kaura -kaurahiutaleet ovat monikäyttöisiä - sopivat leivontaa ja niistä syntyy hyvä aamupuuro.
Näillä pääsee hyvin alkuun! Leivontakokeiluja kirjoittelemme Sallan kanssa ylös sitä mukaa kun ehdimme leipoa. Odotettavissa jouluisia testauksia!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti